De la Granja a la Mesa en una Ecogranja Zen Rodeada por el Aravallis

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Una experiencia de la granja a la mesa en la aldea de Bujra, ofrece un delicioso viaje culinario en el que saborearás ingredientes frescos de origen local, recogidos de los campos, y disfrutarás de la cocina tradicional rajastaní.

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Highlights

  • Introducción a la vida en la granja con una breve visita a pie a los templos y devras locales
  • Interactúa con los agricultores locales y arranca con ellos verduras frescas de la granja
  • Introducción a la elaboración de especias, clases de cocina con auténtica comida rajastaní servida

Description

Al llegar a la aldea de Bujra, te recibirá la cálida hospitalidad de algunos nativos de la aldea. El olor a tierra y el ambiente sereno del campo te transportarán inmediatamente a una época más sencilla. Te recibirá tu anfitrión junto con unos amables granjeros que serán tus guías en esta aventura culinaria. Cuando llegues a la granja, te recibirán con cálidas sonrisas y una ceremonia tradicional de bienvenida. El olor a tierra y la tranquilidad del campo te transportarán instantáneamente a una época pasada. Tus anfitriones, que han sido agricultores durante generaciones, compartirán contigo historias de su herencia agrícola mientras contemplas las pintorescas vistas de colinas onduladas y campos de plantas de mostaza dorada, junto con granjas de ganado y un devra (templo de la deidad local). Comienza tu viaje con un recorrido por la aldea a través de exuberantes campos y jardines donde los lugareños cuidan cultivos como las hojas de mostaza para el Sarson Ka Saag y la harina de garbanzos para el Gatte Ka Saag. Participa y aprende la agricultura tradicional. Después, dirígete a una cocina al aire libre en medio de los campos. Con la experta guía de un cocinero rajastaní, prepara platos tradicionales: Dal Bati : Empezarás elaborando la masa para los batis, que se cocerán en un horno de barro tradicional de leña. Simultáneamente, prepararás el sabroso dal, un abundante curry de lentejas con algunas masalas (especias) indias que sólo son autóctonas de esta región. Churma :Esta delicia dulce se hará con batis triturados mezclados con ghee y jengibre de producción local que le añade dulzor. Sarson Ka Saag: Utilizando las hojas de mostaza recién cosechadas que arrancarás de los campos cercanos, aprenderás a crear el icónico Sarson Ka Saag, uno de esos raros platos que muestran los sabores terrosos del Rajastán. Gatte Ka Saag: Las gatte (albóndigas de harina de garbanzos) se prepararán y cocinarán en un curry rico y picante. Este plato es un testimonio de la creatividad y el ingenio de la cocina local. Refrescarse con Chaas Mientras los platos se cuecen a fuego lento y los sabores se funden, te obsequiarán con un refrescante vaso de Chaas y algunos aperitivos locales que te animarán a picar y hacer. Esta bebida tradicional de suero de leche hecha con yogur batido mediante un instrumento manual llamado madhani (batidor). Espero que te sirva de delicioso respiro. Festín en medio de la naturaleza Tras el duro trabajo, es hora de disfrutar de los frutos. Reúnete bajo un árbol de neem en un pintoresco campo, saborea un festín rajastaní de Dal Batti Churma, Sarson Ka Saag, Gatte Ka Saag y Chaas, que capturará la esencia del Rajastán en tu plato. Los artesanos y músicos locales te entretendrán, revelándote la vibrante cultura del pueblo de Bujra. Explora la artesanía. Este viaje de la granja a la mesa en la aldea de Bujra, cerca de Udaipur, mezcla naturaleza, cultura local, agricultura y comida. Conecta con la tierra y sus sabores. Al ponerse el sol, da un paseo de 6 km de vuelta a la ciudad, saboreando las vistas del campo, poniendo fin a una aventura culinaria en Rajastán. Atesora estos recuerdos en el corazón de la Udaipur rural.

Includes

Introducción a la vida en la granja Breve visita a pie a templos y devras Lecciones de agricultura Interacción con los granjeros Recoger verduras frescas de la granja Clases de cocina Comida auténtica rajastaní para el almuerzo Introducción al proceso de elaboración de especias Hechos e historias de la vida local

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